Conejo esparrillado
Se abre a lo largo, después de destripado, y aplanándole con el machete, se le pone en la parrilla, envuelto en una hoja de papel dado de manteca. Cuando está a punto, se quita el papel para servirle, y se mezcla con hierbas finas o con manteca de anchoas.
Angel
Muro
El
Practicón
Tratado
completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras.
Madrid,1893
