Truita
en suc
Ingredients 4 persones
6 ous
1/2 de kg de fesols
1 ceba mitjana
1 all
julivert
un pols de pebre vermell
100 grs. de molless de bacallà
oli
sal
Truita
en suc
Bullim els fesols i els escorrem perfectament. Farem una truita amb
aquests fesols i la deixarem refredar. A la cassola, hi farem un bon sofregit
de ceba, all i julivert. Hi tirarem el pebre vermell i hi afegirem aigua,
deixant que faci un bull. farem talls de la truita ja freda i els posarem
amb cura dintre del suc de la cassola. Deixarem bullir el conjunt una mica.
Si es vol, s'hi posen les molles de bacallà esqueixat al suc o talls
de bacallà fregit.
mitges. En farem porcions i la posarem al suc que tenim fet. Deixarem
fer un petit bull a tot el conjunt.
Minerva Pi
Priorat a taula
Tarragona, Edicions El Mèdol,1996
