PUDIM DE CLARAS ( MOLOTOFF )

      Ingredientes:

• 250 grs de açúcar


8 claras de ovos

PARA A COBERTURA:

• 150 grs de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1 colher de (sopa ) rasa de farinha maisena
• 8 gemas de ovos

Batem-se as claras em castelo firme. Quando estiverem em meio castelo, misturam-se pouco a pouco cento e vinte e cinco gramas de açúcar. Põe-se de lado.
Leva-se um tacho ao lume com o açúcar restante e um pouco de água e ferve-se até
atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras. Unta-se a seguir uma forma, deita-se o pudim sem alisar as claras, deixando-se ficar dispostas ao acaso. Leva-se ao forno durante cinco minutos. ENTRETANTO: prepara-se a cobertura para o pudim.
Faz-se um creme levando ao lume até ferver o açúcar, o leite e a farinha maisena. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas.
Leva-se de novo ao lume até prender.
Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado.