CHORIZO ABORRAJAO

Ingredientes:

Chorizo fresco

Procedimiento:

Se envuelve el chorizo, que ha de ser fresco, en papel de estraza ligeramente humedecido.
Este se envuelve de nuevo en papel de periódico y se introduce en el borrajo del brasero.
Cuando huele,está a punto para comer.

José V. Serradilla Muñoz
Cocina tradicional de La Vera. Jaraíz de La Vera, Colección Ruta Verde, 1992