Becadas
con castañas
Ingredientes: Becadas, castañas nuevas, cebollas,
ajo, perejil, azafrán, huevos cocidos, setas y limón.
Esta receta sirve para cualquier ave.
Se doran las becadas con cebollas cortadas, ajos, perejil
y poquito de azafrán.
Se quitan los menudos y se echan en el almirez. Aparte
se cuecen las castañas, huevos, setas, una cebolla y perejil. Se
tritura todo en el almirez y se rellenan las becadas con este picado. Se
dejan cocer un poco en la salsa primera.
Esta receta pertenece al folleto:
Sugerencias con castañas
Cuevas y Cia, S.A. San Ciprián
de Viñas (Orense)
