AVEFRÍA
Dice un refrán francés de este pájaro, que el que no ha probado el avefría no sabe lo que es un bocado de príncipe.
Con efecto, en salmorejo, también el ave fría, es manjar exquisito.

Angel Muro
El Practicón
Tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras.
Madrid,1893