PÈSOLS NEGRES

500 grs. de pèsols aproximadament per a 4 persones.
Posar el pèsols a estovar.Quam arrenquin el bull, canviar l'aigua.
Deixar bullir unes 2 hores amb ceba, unes fulles de llaurer i un os de pernil, fins que estiguin al punt.
Els escorrem i saltarem amb uns rostillons de cansalada, botifarra negre o bé amb costella confitada.
També es poden fer estofats, però bullits i amanits sencillament amb una picada d'all i oli, un raig d'oli obtingut de fregir la cansalada, que farem servir també d'acompanyament.

Plat típic del Bergadà