Receta para cazuela de arroz
Pondréis
en una cazuela arroz y queso rallado, que sea muy bueno, y sal; y revolverlo
todo muy bien. Y luego pondréis con ello el caldo que os parecerá
que basta, será el caldo de carne gruesa. Y pondréis encima
la carne que quisiéredes, y cocerá en el horno. Y cuando
esté casi cocida, sacadla y poner encima de todo tajadas de queso
fresco, y yemas de huevos y especias. Y luego torne al horno y acabe de
cocer. Y como sea cocida, haréis platos o escudillas de ellos, cual
más quisiéredes.
