CALDEIRADA DE MEXILHÕES

     Ingredientes :
2 kgs de mexilhões
2 cebolas
1 copinho de azeite
60 grs de margarina
1 copinho de vinho a Madeira
1 raminho de salsa picada
sumo de 1 limão
3 tomates
sal
piri-piri q.b.

    Confecção :

Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova. Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.

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Roteiro Gastronómico de Portugal