Arroz negro caldoso
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg. de pulpitos de bahía.
1 alcachofa.
1 pimiento
1 tomate.
Aceite de oliva.
1 kg. de morralla para elfumet.
Tinta de pulpito. 200 grs. de
arroz.
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg. de pulpitos de bahía.
1 alcachofa.
1 pimiento
1 tomate.
Aceite de oliva.
1 kg. de morralla para elfumet.
Tinta de pulpito. 200 grs. de
arroz.
En una gazpachera sofreír con aceite de oliva el pimientom ajos, tomate, ñoras y los pulpitos sin su tinta. Hacer el caldo con la morralla y una vez conseguido esto verter el mismo para cocer el pulpo durante 20 minutos. Cuando esté blando, agregar los 200 gramos de arroz y la tinta dejando cocer a fuego lento 18-20 minutos. Retirar, dejar reposar 5 minutos y servir.
