Trescientos gramos de arroz.
Un manojo de ajos tiernos.
Dos alcachofas.
Dos pimientos verdes.
Un cuarto de kilo de habas.
Una coliflor mediana.
Ajos secos.
Un tomate maduro.
Una ñora.
Un cuarto de kilo de boquerán o sardina
Aceite.
Pimiento molido.
Sal

Se pone el aceite a calentar en la sartén, y se le echan unos dientes de ajo cortados a rodajitas. Se limpian los ajos tiernos y se trocean, al igual que las alcachofas y los pimientos. Se parte la coliflor, y le quitan las cortezas a las habas. Se fríe todo esto muy bien, para que al cocer el arroz, la verdura no suelte agua. Una vez frito, se escurre bien el aceite y se añade un poco de tomate rallado sofrito. En una paellera se pone agua, que se ha calentado previamente, y se echa toda la verdura; cuando rompe a hervir, se añade el arroz. Se pone en el mortero una ñora, unos dientes de ajo, un poco de pimiento molido otro poco del aceite del sofrito, se pica todo y se echa en la paellera. Cuando el arroz está casi cocido, se añaden los boquerones o las sardinas frescas.

María Adela Díaz Párraga.
Recetario de la cocina murciana. Murcia, Editora Regional, 1993. Quinta edición