Truita
en suc
Ingredients 4-6 persones
8 ous
1/2 de kg de fesols
1/2 kg d'espinacs bullits
1 ceba
1 all
1 tomaca
julivert
1 cullerada d'ametlles torrades i també de crues
pebre vermell
farina
oli
sal
Truita
en suc
Preparem la truita de fesols i espinacs. Farem un sofregit amb la ceba, l'all i la tomaca. Hi afegirem la picada de julivert, ametlles torrades i crues, pebre vermell i farina. Al sofregit ja ben fet, hi afegirem l'aigua necessària per a cobrir la truita a mitges. En farem porcions i la posarem al suc que tenim fet. Deixarem fer un petit bull a tot el conjunt.
Minerva Pi
Priorat a taula
Tarragona, Edicions El Mèdol,1996
