Conill rostit

Pelat i desventrat, posarem el conill sencer en una plàtera refractària. Tallarem molt menut o matxucarem en un morter carlota, safanoria, bolets, ametles, julivert i sal.

El conill sencer el ruixarem amb oli i unes cullerades d'aigua, voltant-lo de cebes tallades. Després el cobrirem amb una part del picat ja dit i el posarem en el forn, no fort. L 'altra part de la picada anirem afegint-la a poc a poc, durant el rostit.

J. Martí Dominguez:
Els Nostres Menjars