Receta para mazapanes

     Tanto azúcar como almendras, el azúcar molido y las almendras majadas; amasarlo todo con agua rosada. Y hechos los mazapanes, llevarlos al horno y, a medio cocer, sacarlos y echarles por encima azúcar cernido, y tornarlos al horno que acaben de cocer. Hacerse han los maçapanes sobre obleas.

Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas
Anónimo (Siglo XVI)