Ipocrás
Canela
cinco partes; clavo tres partes;gengibre una parte; la mitad de vino ha
de ser blanco y la mitad tinto, y para una azumbre seis onzas de azúcar;
mezclarlo todo y echarlo en una ollica vidriada y darle un hervor, cuanto
alce el hervor no más; y colarlo por su manga tantas veces hasta
que salga claro.
Ruperto
de Nola
Libro
de Guisados, manjares y potajes intitulado Libro de cocina
Logroño,
Miguel de Eguía, a expensa de Diego Pérez Dávila,1529.
