Ave de paso, algo menor que la perdiz, parduzca, con pintas leonadas negras y blancas, rojizas por encima, más claras por debajo, y el pico largo.
Cuando empieza el invierno con sus nieblas y sus heladas, es cuando la carne de la chocha es más fina y delicada.
De la caza de pluma es la que más aguanta y quizás la única que se puede comer, aunque empiece a pasarse.
Pitorras llaman a las chochas en Extremadura, y en Castilla; becadas,en toda la región del Norte, menos en Bilbao, en donde se denominan sordas.
En las costas de Levante su nombre es bequeradas.

Angel Muro
El Practicón
Tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras.
Madrid,1893