Arroz negro de sepia
Ingredientes para 6 personas:
2.400 kgs. de sepia
La tinta de las sepias
4 tomates
Fumet de pescado
1 cebolla grande
375 grs. de arroz
Mejillones sin cáscara
Gambas peladas

Elaboración:
Salteamos la sepia añadiéndole el tomate pelado y picado fino, y la cebolla finamente picada.
Después, salteamos este fondo de sepia con el arroz, y le añadimos el fumet de pescado, la tinta de las sepias, las gambas y los mejillones.
Dejar cocer durante aproximadamente 25 minutos.